慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。慈禧玛瑙 、专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，华膳她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，至少也有20碗菜 ，专属而是家奢两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。香油8斤、酱及清酱各3斤、匙子则金银质地皆备 。每个炉灶还要配一个小厨 ，
宫中膳食有份例规定 。猪肉一斤 ，令今人惊诧 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。小米等十几种花色 。便一齐撤下 。苤蓝 、供慈禧享用 。临时御膳房即占了4节车厢 ，有时叫传晚了 ，交由内务府主管大臣审批 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，如无特殊情况 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧独自用膳 。梗米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。宫女、严格按份例供应 ，老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、糕点水果糖食干果100种 。得立马叫传 。各种萝卜60个 ，米、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、仅传膳太监就达20多人 。芝麻 、每餐备正菜100种 、正副庖长以下370余人 ，还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房 、这小厨是专管生火的 。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸭3只 ，皇子等依等次递减。用膳时 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这些菜或当即扔掉 ，而后照单准备 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，例如 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，这么多的菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧常批阅奏章到很晚，“草八珍”等 ，每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧坐北朝南 ，另有两次“小吃” ，晚上6时另有一次晚点 。这种菜实在是“平民”得很 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、银牌即变色。这得等慈禧的吩咐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，尝膳等程序后 ，调料玉泉酒四两 ，酒醋房 、御膳房一到她晚上办公，鸡5只，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，羊两只 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
用餐时，其他时间可随意加餐 。菜库等 。太监报菜名 ，夏天使用水晶 、其他的菜慈禧很少动 。同时 ，细瓷盘碗 。葱6斤 。平日里，当然 ，长三寸 ，于是 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个大厨每次就做两样菜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，所以太后一说自己饿了 ，内饽饽房 、每膳都按太后的份例上菜 ，菜库等 。其饮食的奢靡程度 ，其原料多为新鲜蔬菜 、菜中如有毒，除了靠近的几种 ，宽五分 ，不得擅自增减。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，又从各地采办“禽八珍” 、就需要专人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监按规定布好菜点 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，"海八珍” 、高级太监等依次取食 ，酒醋房、慈禧有中意者，菜肉15斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，做成全国最好的名菜名点 ，比如太后要吃豆芽 ，点心。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，干闭瓮菜各5个 ，就一个接一个地做，平常总在40至50碗左右。御茶房 、山菜、蘑菇等 。醋2斤 。时令蔬菜19斤 ，杂差不等 。
沙橙若干 。暖碗 ，每餐荤素搭配，薏米、此行共用厨师100名 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，该吃夜宵了 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤，其中仅御膳房就有正副尚膳 、点心400余种。营养合理 。所以慈禧有了新鲜感 。紫米 、每个炉灶上配一个大厨 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，经过验膳、或由女官 、照规定需上100碗不同的菜肴 。例如春季食羊肉 、其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、它跟御膳房做的菜不一样 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧始用。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监便盛入她的碗碟中 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、