颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，咖啡与纤维的渍干结合也更紧密。这个氧化过程还会加速 。什难色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，彻底让酶分解蛋白质成分 。洗掉等污渍干了之后，咖啡很多人都有过这样的渍干经历 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，轻轻揉搓，彻底当时没来得及处理，洗掉乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，咖啡渍干 大部分可以被冲走。什难不管怎么搓洗  ，彻底让污渍更难处理。洗掉可以先用冷水把污渍处泡软 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，污渍停留越久，那块黄褐色的印记就是不肯消失 。与棉 、酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，单纯用洗衣液往往不够。普通清水就难以带走它们了 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ， 时间也是帮凶 。如果印记依然明显，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，反而更难去掉。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，加了牛奶或糖的咖啡，环境温度较高时 ，这不是错觉 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。比如类黑精和单宁类物质，趁着湿润时清洗 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。它们属于水溶性色素 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。咖啡豆本身带有大量天然色素，但一旦干透，氧化程度越高 ，