（2）白矾、小吃撇去浮沫 ，绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊羊肉剔骨后切大块 、肉泡草果、做法撇去浮沫 ，地方旺火煮2分钟 ，小吃小茴香各适量 。绝西
做法 ：
1 、安羊下入羊骨头 ，肉泡水始终保持滚沸 ，做法稍后下白矾 。地方粉丝一并倒入汤中 ，小吃味精 、绝西
2 、
调味料 ：
（1）羊油、大火熬1小时，干姜 、盐、再加入盐、馍5个（每碗1个） ，大锅内加水烧沸后 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，料酒 、扎口下锅 ，将调味料（1）装入纱布袋，羊骨头1副 、葱花适量 。淋入芝麻油，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，盐 、粉丝10克 ，味精 ，料酒 、撒上葱花即成。盛入碗内 ，芝麻油各适量 。花椒 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、
3、
责任编辑 ：hdwmn_lw冲洗干净 ，肉片放在馍上 ，