12 、应景起油锅 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补生抽调味 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬没过 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖剁成大块 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入板栗，大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、糖 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、
原料：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，大火收汁，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、