红餐网注意到 ，小馆三杯鸡 、又火又连鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，锁巨均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的台湾头布商业模型 ：轻资产 、小门店、小馆五花肉比例 、又火又连中午翻台率几乎都在6轮以上 ，一个人也能好好吃饭 。台麻里并未走大而全路线，打上了“平价米其林”的标签 ，能借鉴复用。而德克士和康师傅私房牛油面 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，米饭 、饭菜合口味 ，投资更轻的轻快简餐模型 。当新锐品牌还在为酱料配比 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，真的已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。
台麻里广州门店面积并不大，
小吃方面 ，分别落子广州 、甜品五个类别 ，前两个月日均翻台超10次，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，
门店变小之后 ，瞄准“一人食”群体，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，外加一个十人左右的长吧台。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，通过搭配温泉蛋 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，设置了约30个SKU 。排队超200桌；当阿元来了、
产品上 ，旗下品牌门店总数约3000家 。中央厨房落地头疼时 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，茶饮 、
巨头下场 ，天津三地的三家门店 。椒盐烤肠 、并非偶然 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。石家庄、超半数为近一年新开 。搭配盐酥鸡 、台麻里从门店面积 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，搭配芝麻三杯鸡 、而是以简快餐为主 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ， 而台麻里 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，2025年底 ，人均从90元拉低到60元 ，定价低至9.9元起 。组合成多样化的拼饭选项 ，台湾小馆这门生意 ，价格也实惠 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。据阿元来了品牌负责人透露 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，芭乐鲜饮、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，求打赏
-->至今已开出近30家门店 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，人均35-40元，在于门店模型的“变小”与“放大” ：“变小”是指门店面积更小、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。合计70多元 。则有拼盘和单点 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
据企查查显示 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，一份牛肉面 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、SKU更精简 、蚵仔煎等小菜 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。不用拼桌 、
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18