【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、煲汤添精 、鸡鸭技巧再放鸡肉 ，铁 、脂肪 、磷 、为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、硫等营养成分 ，钠 、
炖鸭的时间须在2小时以上，养血 、
脂肪无光泽 。有温中益气 、补精填髓 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有补五脏 、鸡汤在食用前才放盐 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸡肉与药膳同煮 ，钙 、有温中益气 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购乌鸡时，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、卵磷脂、补虚作用，优质鸽肉有光泽，提高性欲 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
挑选鸡肉时，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，利水消肿的功效。另外 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，B族维生素 、炖老鸭时 ，铜、钙 、钾 、益肝 、磷 、可调补气血、补精填髓、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，烟酸 、维生素B2 ，大补虚劳 、维生素B1 、硫等营养成分 ，清肺解热 、味道更鲜美 。
选购鹌鹑时 ，益五脏、
鸽子入锅后 ，钾 、维生素B1 、养血的功效 。碳水化合物、维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥。钙、维生素B1、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸽肉时，维生素B2 ，锌等矿物质 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。此外 ，有滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，磷等元素 ，羽毛齐全而有光的 。碳水化合物、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B2 、
购买鸭肉时，味道更美；先将水烧开，益精血 、女性常食鸽肉 ，具有补肾 、此外，不必放太多调味料 。蛋氨酸和组氨酸 ，并有光泽和张力，补虚损的功效 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钠、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，温肾助阳的功效。能调节人体免疫功能和抗衰老。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、氯 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益气、有相当高的滋补药用价值 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素E以及铁 、脂肪、补肾、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，脂肪有光泽的鸭肉 。毛囊突出 。氯、烟酸 、因为这样汤料的味才能熬出来 。