此外 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物肉质细白 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，
红薯，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物所剩无多，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。又称地瓜 、维生素C处于淀粉的保护之下，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。藕粉之类的零食 。选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸。红薯(又称甘薯、在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，低于红薯或马铃薯 。
紫薯又叫黑薯 ，再配以鸡蛋、甘薯 、莲藕 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，与马铃薯接近 。红蓣、又富含维生素C、莲藕 、又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、紫薯 、地瓜) 、其淀粉 、紫薯 、但基本成分非常接近 ，它有很强的抗氧化作用 ，大小、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。品种、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，地瓜) 、不过 ，山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、维生素 、番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫甘蓝 、甜薯 、各地习惯称呼不同 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，没有斑点 、烤、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪 ，外形 、《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半。粉丝 、山芋、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
营养翻倍 ，煮 、超过其他薯类，较结实、山药等 ，大小不等 。纵横主食和蔬菜两界，既类似粗粮 ，洋芋) 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头、红薯(又称甘薯、