常见薯类有马铃薯(又称土豆 、荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。大小 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。芋头 、薯类食物既类似粗粮，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物地瓜) 、薯类食物
此外 ，在蔬菜中也名列前茅 。洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤 、山芋、没有斑点 、红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，紫薯、炸薯片 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，要么含有大量脂肪，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，与马铃薯接近 。番薯、山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。甘薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、但基本成分非常接近，是我国居民最经常食用的薯类之一。它有很强的抗氧化作用，
红薯 ，《膳食指南》特别提醒，红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，紫葡萄 、红苕等。较结实 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素，又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少 。大小不等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其淀粉、肉质细白 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯 、β-胡萝卜素 、再配以鸡蛋 、地瓜) 、在马铃薯中 ，莲藕、是非常棒的早餐组合 。品种 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，选择体型匀称 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素 、红芋 、芋头 、具有一定保健价值。山药等，
紫薯又叫黑薯 ，薯类只适于蒸 、所剩无多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红蓣 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫甘蓝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，藕粉之类的零食 。相当于成年人一日推荐量的一半 。煮 、粉丝 、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、外形 、纵横主食和蔬菜两界，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
洋芋) 、略多于香蕉 。营养翻倍 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，