倒入1汤勺料酒。做道

漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开蒜切末。粉丝不要切到鱼肚，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开取出  ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1、孔剁椒

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、摆上鱼头及鱼尾  ，均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，

　　2、切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，再倒入小半碗水；

　　4、蒜2瓣。中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　3、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　调料：料酒、浇热油即可。