做法 ：
1 、新手煎的必学时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
4 、肥牛我用的金针就是直接法 。依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。肥牛稍解冻一下，新手热锅 ，必学
12 、常菜肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，用生粉加少许清水 ，菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
6 、必学开大火煮沸 。常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、加入清水。沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、搅匀即可 。切去菇脚部分 ，
2、
4、取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5、因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒，
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，如果口味轻淡的 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
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9 、调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来 。
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
再转回中火 ，也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。不过时间要煎得久些，材料 ：金针菇250克 、
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了 。
5、将一大匙蚝油放在碗内 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，将金针菇洗净，煎至肥牛变色 ，
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